طريقة عمل الأرز باللبن بالقشطة والسمن

المقادير

1 كوب أرز مصري مغسول جيدًا.

3 لتر حليب بلدي كامل الدسم.

½ كوب قشطة بلدي.

رشة فانيليا (بودرة أو سائلة).

2 كوب سكر (أو حسب الرغبة).

3 ملاعق كبيرة سمن بلدي.

طريقة التحضير

• نحضر قدرًا كبيرًا به ماء ساخن، ونضعه على النار ليغلي. ثم نحضر قدرًا أصغر منه يوضع فوق القدر الأول، بحيث تُطهى المكونات على البخار دون ملامسة مباشرة للنار.
• في القدر العلوي، نُسخن السمن البلدي حتى يذوب، ثم نُضيف إليه الأرز ونُقلّب جيدًا حتى يكتسب الأرز لمعة ويبدأ في التشرب من نكهة السمن.
• نُضيف القشطة البلدية ونقلبها مع الأرز والسمن. بعدها، نبدأ بإضافة الحليب على مراحل، بمعدل لتر واحد كل 10 دقائق، مع تقليب خفيف، ونحرص على ألا نضيف الحليب دفعة واحدة حتى لا يبرد الماء المغلي في القدر السفلي، ويظل البخار قويًا لطهي الأرز.
• عندما يبدأ الأرز في النضج وتقل كمية الحليب، نُضيف السكر حسب الرغبة، مع رشة فانيليا، ونقلب المزيج جيدًا حتى يذوب السكر وتندمج النكهات.
• بعد أن ينضج الأرز تمامًا ويصل إلى القوام الكريمي المطلوب، يُسكب في أطباق التقديم، ويمكن تزيين الوجه بالمكسرات المحمصة مثل الفستق، اللوز، أو جوز الهند، حسب الذوق.