طريقة عمل البسيسة على أصولها.. بالفيديو

المقادير

2½ كوب دقيق ذرة.

½ كوب دقيق عادي.

200 جم زبدة.

1 باكو بيكنج بودر.

3 بيضات.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

قشر 2 حبة يوسفي مضروب في الكبة.

1½ كوب سكر بودرة.

2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودر.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى تحصلي على خليط ناعم وهش بقوام كريمي.
• أضيفي البيض تدريجيًا، بيضة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط، ثم أضيفي الفانيليا، قشر اليوسفي المطحون، وكريم الشانتيه، وواصلي الخفق للحصول على مزيج متجانس وعطري.
• في وعاء منفصل، امزجي دقيق الذرة مع الدقيق العادي والبيكنج بودر جيدًا، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب المستمر حتى يتشكل خليط كيك متماسك وناعم.
• ادهني صينية كيك أو قوالب متوسطة الحجم بالزبدة وبطنيها بطبقة خفيفة من الدقيق لمنع الالتصاق.
• صبي الخليط في القوالب بالتساوي، ثم أدخليها فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر ويصبح وجهها ذهبيًا.
• تُقدم البسيسة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن تزيينها برشة سكر بودرة أو تقديمها كما هي مع الشاي.