طريقة عمل شكشوكة تونسية باللحمة المفرومة

المقادير

100 جرام لحم مفروم.

6 بيضات.

1 فص ثوم مهروس.

1 بصلة مفرومة.

1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.

1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح.

1 حبة فلفل أصفر مقطعة شرائح.

3 حبات طماطم متوسطة.

½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري).

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة كمون.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل الخليط ويأخذ لونًا شفافًا.
• أضيفي اللحم المفروم وحرّكي حتى يتغيّر لونه ويبدأ في النضج.
• أضيفي شرائح الفلفل الأخضر، الأحمر، والأصفر، وقلّبي المزيج حتى تذبل الخضار، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
• تبلي الخليط بالكمون، الفلفل الأسود، الملح، ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
• اصنعي فجوات صغيرة في الصلصة واسكبي البيض فيها دون تقليب، ثم خفّضي حرارة النار وغطّي المقلاة.
• اتركي الشكشوكة على نار هادئة حتى ينضج البيض تمامًا، وقدّميها ساخنة مع الخبز الطازج أو التوست المحمّص.