طريقة عمل الشكشوكة بالقرنبيط للتغيير

المقادير

1 قرنبيط متوسط الحجم، مقطع وردات ومسلوق.

6 بيضات.

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

4 فصوص ثوم مهروسة.

1 قرن فلفل حار مفروم.

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.

¼ ملعقة صغيرة كمون.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

1 ملعقة كبيرة خل.

3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
• أضيفي الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، الفلفل الحار، ثم البهارات: الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، والزنجبيل، وقلبي الخليط حتى تتكاثف الصلصة.
• أضيفي الخل، القرنبيط المسلوق، الكزبرة، والبقدونس، واهرسي الخليط باستخدام شوكة للحصول على قوام متجانس.
• اصنعي فجوات صغيرة في الخليط، وكسري فيها البيض، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض، أو يمكن إدخالها الفرن حتى تنضج تمامًا.
• بعد النضج، رشي الكمون على الوجه، وقدمي الشكشوكة ساخنة مع الخبز الأسمر أو التوست.