طريقة عمل القرص الطرية بالخطوات التفصيلية

المقادير

1 كيلو دقيق.

1/4 كيلو سمن.

حليب رايب للعجن أو حليب مع خل.

2 كيس خميرة جافة.

1 ملعقة كبيرة شمر.

2 ملعقة كبيرة سمسم.

1 ملعقة كبيرة ينسون.

2 ملعقة صغيرة سكر.

1/2 ملعقة صغيرة محسن خبز.

رشة ملح. فانيليا.

يمكن إضافة قشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، قومي بخلط جميع المكونات الجافة: الدقيق، الشمر، اليانسون، السمسم، الخميرة، السكر، المحسن، الملح، والفانيليا، ثم أضيفي السمن إلى الخليط وقلّبي حتى يتجانس تمامًا.
• ابدئي بإضافة الحليب الرايب تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطّي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
• قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افرديها على شكل أقراص.
• ضعي الأقراص في صينية مدهونة خفيفة، واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
• أدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
• بعد إخراجها، اتركيها لتبرد قليلًا، ثم قدّميها مع كوب من الشاي أو الحليب.