طريقة عمل حواوشي الطاسة البلدي.. خطوة بخطوة

المقادير

½ كيلو لحم مفروم بلدي (من السن).

125 جرام بوش كندوز مفروم ناعم.

½ كيلو بصل أبيض مبشور ومصفى.

2 فلفل رومي مقطع مربعات صغيرة.

2 فلفل حار مقطع.

1 فلفل أحمر متوسط الحجم مقطع.

سمن لدهن العيش (حوالي 3 ملاعق كبيرة).

ملح.

فلفل أسود.

جوزة الطيب.

كبابة صيني.

¼ ملعقة صغيرة سكر.

10 أرغفة عيش بلدي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبوش الكندوز، ثم أضيفي البصل المبشور بعد تصفيته جيدًا من الماء لتجنب تليين الخبز.
• أضيفي إلى الخليط الفلفل الرومي، الفلفل الحار، والفلفل الأحمر بعد تقطيعهم إلى مربعات صغيرة، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، الكبابة الصيني، ورشة السكر.
• امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على خليط متماسك وذو رائحة طيبة.
• قومي بفتح أرغفة العيش البلدي بحذر، واحشي كل رغيف بكمية مناسبة من الحشو ووزعيه جيدًا داخله، وادهني وجه الرغيف بقليل من السمن البلدي من الجانبين، ثم سخني الطاسة أو الجريل على نار متوسطة.
• ضعي أرغفة الحواوشي في الطاسة، واضغطي قليلًا حتى يتماسك الحشو مع العيش، واتركيه حتى يتحمّر من كل جانب ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
• قدمي الحواوشي ساخنًا مع بطاطس محمرة وسلطة طحينة لإكمال الطعم المصري الأصيل.