طريقة عمل الحواوشي باللحمة والجبن الموتزاريلا

المقادير

½ كيلو لحم مفروم.

100 جرام لية ضاني.

½ كيلو بصل أبيض مفروم ناعم.

1 فلفل رومي مفرومين ناعم.

2 فلفل حار أخضر.  

1 كوب جبن موتزاريلا.

1 ملعقة صغيرة مرقة فورية.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 ملعقة كبيرة هريسة شطة.

1 ملعقة كبيرة دقيق.

رشة ملح. رشة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

جنزبيل.

جوزة الطيب.

1 ملعقة صغيرة سكر.

10 أرغفة خبز بلدي.

طريقة التحضير

• في محضّرة الطعام (الكبة)، قومي بفرم اللحم مع اللية الضاني جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتماسك.
• في وعاء عميق، أضيفي اللحم المفروم إلى البصل والفلفل الحار والرومي بعد فرمهما ناعمًا.
• أضيفي جميع التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الجنزبيل، جوزة الطيب، السبع بهارات، الكزبرة الجافة، ثم أضيفي المرقة الفورية، صلصة الطماطم، هريسة الشطة، السكر، والدقيق.
• امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب المكونات النكهات.
• بعد التتبيل، قومي بفرد الحشو داخل أرغفة الخبز البلدي، مع إضافة كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا لكل رغيف، ثم أغلقيه جيدًا بالضغط عليه.
• سخني طاسة غير لاصقة وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي الرغيف واتركيه على نار متوسطة حتى يتحمر من الجانبين، ويمكن تغطية الطاسة لمساعدة الجبن على الذوبان.
• قدّمي الحواوشي ساخنًا مع الطرشي البلدي أو سلطة الزبادي.