طريقة عمل الملوخية بالجمبري مع اليوسفي.. وصفة جديدة وشهية

المقادير

¼ كيلو جمبري متوسط الحجم مجمد.

1 كيس ملوخية مجمدة.

7 فصوص ثوم مفروم.

1 ثمرة يوسفي مقطعة أنصاف.

2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

1 بصلة متوسطة مفرومة.

رشة ملح وفلفل.

1 كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة سكر. 1 ملعقة كبيرة سمن.

طريقة التحضير

• في حلة على نار متوسطة، سخّني ملعقة من السمن، وأضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل ويصبح لونه شفاف.
• أضيفي الجمبري واليوسفي المقطّع وقلّبيهم جيدًا حتى يتغير لون الجمبري ويبدأ في النضج، ويُطلق اليوسفي نكهته المميزة مع العصارة.
• أضيفي فصين من الثوم المفروم وحرّكيهم مع المكونات حتى تختلط النكهات، ثم اسكبي كوب الماء وأضيفي الملح والفلفل ورشة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• اتركي المزيج ليغلي لمدة ثلاث دقائق فقط، ثم قومي بإزالة قطع اليوسفي من الشوربة (لمن لا يرغب في تناولها مباشرة)، وأضيفي كيس الملوخية المجمدة مباشرة إلى الحلة، وأضيفي رشة أخرى من الملح والفلفل، وملعقة صغيرة من السكر لكسر حموضة اليوسفي وإبراز النكهة.
• في طاسة صغيرة على نار هادئة، شوّحي الكزبرة مع الثوم في ملعقة سمن حتى يتحول لون الثوم إلى ذهبي وتفوح رائحته.
• أضيفي التقلية فورًا إلى الملوخية، واتركيها تغلي غلوة واحدة فقط، ثم ارفعيها من على النار.
• تُقدّم ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الخبز البلدي حسب الرغبة.