طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالخضار والدجاج

المقادير

300 جم مكرونة فيتوتشيني.

200 جم صدور دجاج بانيه مقطعة على طريقة الشاورما.

½ كوب مشروم طازج مقطع شرائح.

2 فص ثوم مفروم.

2 فلفل ألوان متوسط الحجم مقطع شرائح.

1 لتر حليب كامل الدسم.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

1 ملعقة كبيرة دقيق.

½ كوب قشطة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة بصل بودر.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.  

طريقة التحضير

• يُتبل الدجاج بالملح، الفلفل، والثوم والبصل البودر.
• في وعاء على نار متوسطة، نذوب الزبدة ونُضيف الدجاج المقطع ونُشوحه حتى يتحمّر ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نُضيف المشروم ونقلب حتى يذبل، ثم نُضيف شرائح الفلفل الألوان والثوم المفروم، ونستمر في التقليب حتى تذبل الخضار وتختلط النكهات.
• لتحضير الويت صوص: نُضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونُقلب جيدًا حتى يختفي أثره، ثم نُسكب الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك، ونُضيف القشطة ونُقلّب حتى نحصل على صوص كريمي ناعم. يُمكن إضافة قليل من ماء سلق المكرونة لتخفيف القوام حسب الرغبة.
• تُسلق المكرونة نصف سلقة ثم تُصفّى وتُضاف إلى الصوص، وتُترك المكرونة على نار هادئة لدقائق حتى تتشرب النكهات وتُصبح طرية تمامًا.
• تُقدّم ساخنة مع رشة بقدونس أو جبنة بارميزان اختيارية حسب الرغبة.