طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالكفتة.. خطوة بخطوة

المقادير

مكونات الكفتة:

½ كيلو لحم مفروم.

1 حبة بصل مبشور متوسطة.

2 فص ثوم مفروم.

1 بيضة متوسطة.

2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.

1 ملعقة صغيرة بهارات.

ملح وفلفل أسود.

بقدونس مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت للقلي.

مكونات البشاميل:

3 ملعقة كبيرة زبدة.

3 ملعقة كبيرة دقيق.

1 لتر حليب كامل الدسم.

1 كوب جبنة موتزاريلا.

مكونات إضافية:

400 جم مكرونة مسلوقة.

رشة بقسماط لدهن الصينية.

قليل من السمن لمسح القاع.

طريقة التحضير

• في وعاء، نضع اللحم المفروم، البيضة، البقسماط، البصل المبشور، الثوم، البقدونس، والبهارات، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم نُشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
• في طاسة على النار، نُسخن الزيت ونُحمّر الكفتة حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي جميل.
• في قدر على النار، نذوّب الزبدة، ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتحمص قليلًا، ونُضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نُضيف الملح والفلفل والجبنة الموتزاريلا، ونقلب حتى تذوب وتندمج في الصوص.
• بعد ذلك نُدهن صينية الفرن بالقليل من السمن، ونرش القاع بالبقسماط، ونخلط المكرونة المسلوقة مع جزء من البشاميل، ثم نوزعها في الصينية.
• نُوزع كرات الكفتة فوق المكرونة بشكل متناسق، ثم نُضيف باقي البشاميل فوق الوجه، ثم نرش جبنة موتزاريلا إضافية حسب الرغبة.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 حتى تُحمّر وتتماسك جيدًا.