طريقة عمل اللوبيا مع الأرز بالشعيرية.. خطوة بخطوة

المقادير

1½ كوب لوبيا منقوعة.

1 كوب أرز مصري.

½ كوب شعيرية.

1 بصلة متوسطة مفرومة.

5 فصوص ثوم.

2 كوب عصير طماطم.

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

½ فلفل رومي أحمر.

½ فلفل حار أحمر.

1 مكعب مرقة دجاج.

1 كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة كمون.

رشة كزبرة جافة.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

3 ملاعق كبيرة سمن بلدي.

طريقة التحضير

• في وعاء به ماء مغلي، تُسلق اللوبيا المنقوعة مسبقًا حتى تنضج نصف نضج.
• باستخدام محضرة الطعام (الكبة)، يُطحن البصل مع الفلفل الرومي والفلفل الحار والثوم جيدًا حتى تتكون خلطة ناعمة.
• في قدر على النار، نضع ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقتين من السمن ونضيف نصف كمية خليط البصل والفلفل والثوم ونُشوحهم حتى يتحول لونهم إلى ذهبي.
• نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقة، ثم نتبله بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة.
• نُضيف اللوبيا مع الماء (حسب الحاجة) ومكعب المرقة، ثم يُغطى الوعاء ويُترك حتى تنضج اللوبيا.
• في آخر مرحلة من التسوية، نضيف باقي كمية خليط البصل والفلفل والثوم ونتركه يغلي قليلًا.
• في قدر آخر، نذيب ملعقة كبيرة من السمن مع ملعقة الزيت ونُحمّر الشعيرية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• نُضيف الأرز ويُقلب مع الشعيرية، ثم نُضيف الماء حتى يغطي الأرز بمقدار عقلة إصبع، يُترك على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم نُخفض الحرارة حتى تمام النضج.
• يُقدم طبق اللوبيا إلى جانب الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء.