طريقة عمل الكسترد السريع بالفواكه.. خطوة بخطوة

المقادير

2 كوب حليب جوز الهند.

2 صفار بيض.

2 ملعقة كبيرة سكر (اختياري).

1 كيس فانيليا.

2 ملعقة كبيرة نشا.

كاجو مجروش ومحمص.

فواكه متنوعة (مانجو، عنب، تفاح، رمان، موز – كوب واحد إجمالًا).

طريقة التحضير

• في قدر على النار، اسكبي 1½ كوب من حليب جوز الهند وأضيفي إليه الفانيليا والسكر. قلّبي جيدًا حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب في التسخين.
• في وعاء صغير، ذوّبي النشا في ½ كوب من الحليب المتبقي حتى يذوب تمامًا بدون تكتلات، ثم أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى القدر مع الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام تدريجيًا.
• في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض ثم أضيفي له ملعقتين كبيرتين من خليط الكسترد الساخن مع التحريك السريع.
• أضيفي مزيج البيض تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط دون أن يغلي.
• بعد أن يصبح الكسترد كثيفًا ومتماسكًا، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا، وأضيفي الفواكه المقطعة (مثل المانجو، العنب، التفاح، الرمان، والموز) وقلّبيها بلطف حتى تتوزع داخل الكسترد.
• اسكبي الكسترد في كاسات التقديم، وزيني وجه كل كوب بملعقة من الكاجو المحمص أو أي نوع مكسرات مفضل لديكِ. يُقدم باردًا بعد التبريد لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.