طريقة عمل تارت بكسترد البرتقال.. وصفة جديدة وشهية للصيف

المقادير

لتحضير قاعدة التارت:

1 و¼ كوب دقيق أبيض.

لبن بارد للعجن (حسب الحاجة).

½ كوب زبدة باردة ومقطعة مكعبات.

رشة ملح.

2 ملعقة كبيرة سكر بني.

لتحضير الحشوة:

1 كوب لبن مكثف محلى.

½ كوب عصير برتقال طبيعي.

3 صفار بيض.

3 ملاعق كبيرة بشر قشر برتقال.

¼ كوب جبن كريمي.

للتزيين:

1 كوب كريمة خفق مخفوقة (ويبنج كريم).

1 ملعقة صغيرة بشر قشر برتقال.

1 ملعقة صغيرة سبرينكل.

طريقة التحضير

• جهزي قالب التارت وافردي بداخله ورقة زبدة، وفي محضرة الطعام (البلندر)، ضعي الزبدة، السكر البني، الدقيق، والملح، وابدئي في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
• أضيفي اللبن البارد تدريجيًا إذا كانت العجينة بحاجة لذلك حتى تلم تمامًا.
• شكّلي العجينة على هيئة كرة، ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 5 ملم، وضعيها داخل قالب التارت، ثم اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
• لتحضير الحشوة: في وعاء الخلط (العجان)، أضيفي صفار البيض، بشر قشر البرتقال، اللبن المكثف، والجبن الكريمي، ثم اخفقي جيدًا حتى يتكون مزيج ناعم ومتجانس.
• أضيفي عصير البرتقال واخفقي مرة أخرى حتى يندمج بالكامل، واسكبي الخليط في قاعدة التارت التي تم خبزها جزئيًا.
• أعيدي القالب إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يتماسك الحشو.
• بعد الخبز، اتركي التارت ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، وزيّني وجه التارت بكريمة الخفق، بشر قشر البرتقال، ورشة من السبرينكل الملون حسب الرغبة.