طريقة عمل صينية المشروم بالبطاطس المهروسة.. خطوة بخطوة

المقادير

مكونات طبقة المشروم:

500 جرام مشروم طازج مقطع إلى أنصاف.

1 بصلة متوسطة مفرومة.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

2 حبة طماطم مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيتون أسود مفروم.

½ كوب شبت مفروم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة كمون.

½ ملعقة صغيرة بابريكا.

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

مكونات طبقة البطاطس:

5 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة.

½ كوب حليب نباتي (مثل حليب اللوز أو الصويا).

4 ملاعق كبيرة شبت مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

بشر ليمونة واحدة.

رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ثم يُضاف البصل ويُشوح حتى يذبل.
• يُضاف المشروم ويُقلب حتى يتغير لونه ويبدأ في إخراج مائه، ثم تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، الزيتون المفروم، وعصير الليمون، ثم يُتبل المزيج بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، والكمون.
• يُضاف الشبت وقليل من الماء إذا لزم الأمر، ويُقلب المزيج جيدًا ثم يُسكب في قالب فرن مناسب.
• لهرس البطاطس: تُهرس البطاطس جيدًا ثم يُضاف الحليب النباتي، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الشبت، رشة جوزة الطيب وبشر الليمون.
• تُفرد طبقة البطاطس فوق خليط المشروم في القالب، ويُسوى السطح باستخدام ملعقة.
• يُخبز القالب في فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتحمر طبقة البطاطس وتكتسب اللون الذهبي.