طريقة عمل الكبدة بالطماطم المشوية.. سهلة وسريعة

المقادير

½ كيلو كبدة بقري مقطعة على طريقة الإسكندراني.

5 حبات طماطم متوسطة الحجم.

4 فصوص ثوم.

1 بصلة بيضاء كبيرة مقطعة شرائح (جوليان).

1 فلفل حار (اختياري حسب الرغبة).

رشة ملح.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• في طاسة واسعة على نار متوسطة، أضيفي ملعقة الزيت مع شرائح البصل، وقلبي حتى يبدأ في الذبول.
• قطعي الطماطم إلى أنصاف، والفلفل إلى قطع كبيرة، وأضيفيهم إلى الطاسة مع فصوص الثوم الكاملة، ورشي رشة ملح بسيطة. غطي الطاسة واتركي الخضار حتى يشوى ويتحمر جيدًا من الجانبين.
• بعد أن تنضج الطماطم والفلفل والثوم، انقليهم إلى وعاء جانبًا.
• في نفس الطاسة، ضعي قطع الكبدة وقلّبيها حتى تُطهى جيدًا ويتغير لونها وتصبح طرية.
• في هذه الأثناء، قومي بهرس الخضروات المشوية (الطماطم، الثوم، الفلفل) باستخدام شوكة أو خلاط يدوي، حتى تحصلي على صلصة كثيفة، ثم أضيفي خليط الطماطم المهروس إلى الكبدة، وقلبيهم معًا على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
• قدمي الكبدة بالطماطم المشوية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.