طريقة عمل ناجتس البطاطس المقرمش

المقادير

4 حبات بطاطس مسلوقة.

3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.

3 ملاعق كبيرة نشا.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

1 ملعقة صغيرة بصل بودر.

للتغليف:

⅓ كوب دقيق.

1 بيضة.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة بابريكا.

½ ملعقة صغيرة بصل بودر.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

¾ كوب ماء.

1 كيس نودلز مجروش أو 1 كوب كورن فليكس مجروش.

زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نقوم بهرس البطاطس جيدًا وهي لا تزال دافئة لتصبح ناعمة وسلسة، ونضيف إليها التوابل: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودر، البصل البودر، ونقلب جيدًا.
• نُضيف الكزبرة المفرومة، ثم نضيف النشا تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نفرد العجينة بين ورقتين من البلاستيك باستخدام النشابة حتى تصبح متساوية السمك.
• باستخدام قطّاعات بأشكال مختلفة، نقطع العجينة إلى أشكال الناجتس، ونضع الأشكال في الفريزر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتجمد وتتماسك.
• لتحضير خليط التغليف: في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيف البيضة والتوابل (ملح، فلفل، بابريكا، ثوم وبصل بودر)، ونبدأ بإضافة الماء تدريجيًا مع التحريك حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك وليس سميكًا جدًا.
• نُخرج قطع البطاطس من الفريزر، نغمسها في خليط التغطية، ثم نغلفها بالنودلز أو الكورن فليكس المجروش.
• نقليها في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتُقدم ساخنة مع الكاتشب أو أي صوص تفضلونه.