طريقة عمل كشري الحلة الواحدة خطوة بخطوة

المقادير

2 كوب أرز مصري مغسول.

2 كوب عدس بني مسلوق (عدس بجبة).

½ كوب مكرونة خواتم صغيرة.

1 كوب حمص مسلوق.

2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.

3 فصوص ثوم مفروم ناعم.

2 مكعب مرقة خضار.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

رشة شطة حسب الرغبة.

بصل محمر للتزيين (اختياري).

لتحضير الصلصة:

1 لتر عصير طماطم طازج.

2 فص ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة خل أبيض.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

• في قدر واسع، ضعي القليل من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يبدأ في الاحمرار، وأضيفي الثوم المفروم والمكرونة وقلّبي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، وبعدها أضيفي الأرز والعدس البني والحمص، وقلّبي الخليط جيدًا.
• ذوّبي مكعبات مرقة الخضار في ماء دافئ، وأضيفيها إلى القدر حتى تُغطي المكونات.
• تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والشطة (اختياري)، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم غطي الحلة وهدّئي النار واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا.
• لتحضير الصلصة: في قدر آخر، ضعي القليل من الزيت وأضيفي الثوم حتى يكتسب لونًا خفيفًاـ وأضيفي عصير الطماطم، السكر، الخل، الملح، والفلفل الأسود. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك جيدًا وتصبح سميكة القوام.
• اغرفي الكشري في أطباق التقديم، وزينيه بالبصل المحمر (اختياري)، وقدّميه مع صلصة الطماطم الساخنة حسب الرغبة.