طريقة عمل كيكة الذرة الهشة والسريعة.. بالفيديو

المقادير

2 كوب دقيق ذرة.

1 كوب دقيق أبيض.

1 كوب حليب سائل.

1 كوب زيت نباتي.

1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

3 بيضات.

1 ونصف كوب سكر.

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

1 كيس بيكنج بودر.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1 ملعقة كبيرة سمسم (للتزيين).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، يُوضع البيض مع الخل والفانيليا، ويُخفق الخليط جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يتكون مزيج رغوي.
• يُضاف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تمامًا ويتحول المزيج إلى قوام كريمي، ثم يُضاف الحليب السائل مع الحليب البودرة ويُخلط جيدًا حتى يتجانس المزيج، ويُضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• في وعاء منفصل، يُمزج دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر.
• يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى المزيج السائل مع التقليب بلطف حتى لا يخرج الهواء من الخليط، ويستمر المزج حتى نحصل على قوام كيك متماسك.
• يُسكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة ومرشوشة بالدقيق، ويُرش السمسم على الوجه للتزيين.
• تُخبز الكيكة في فرن مُسخن مُسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنضج ويصبح لون الوجه ذهبيًا.