طريقة عمل كيكة الذرة الهشة بنكهة البرتقال الشهية

المقادير

2 كوب دقيق ذرة أصفر.

½ كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.

½ كوب حليب.

1 كوب سكر.

3 بيضات.

½ كوب عصير برتقال طبيعي.

¾ كوب زيت نباتي.

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

1 كيس (ملعقة كبيرة) بيكنج بودر.

طريقة التحضير

•  في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الخل والفانيليا جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح هشًا، ثم أضيفي السكر والزيت إلى خليط البيض، واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويتجانس المزيج.
• في وعاء آخر، امزجي دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر. أضيفي هذا الخليط الجاف تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتداخل المكونات.
• أضيفي الحليب وعصير البرتقال إلى الخليط وحرّكي بلطف حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس القوام.
• ادهني قالب كيك متوسط الحجم بالقليل من الزيت والسمن، واسكبي فيه خليط الكيك. أدخلي القالب إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا (اختبري النضج باستخدام عود خشبي).
• اتركي الكيك ليبرد قليلًا، ثم قطّعيه إلى مربعات أو شرائح، وقدّميه مع كوب شاي أو عصير برتقال لمذاق منعش ولذيذ.