طريقة عمل عجينة البيتزا بخطوات بسيطة.. بالفيديو

المقادير

500 جرام دقيق فاخر.

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.

1 و⅓ كوب ماء دافئ.

½ ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة عسل.

طريقة التحضير

• في كوب صغير، امزجي الخميرة مع قليل من الماء الدافئ (حوالي ربع كوب) واتركيها لمدة 5 دقائق لتتفاعل وتظهر فقاعات صغيرة على السطح.
• أضيفي العسل إلى مزيج الخميرة، وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
• في وعاء كبير، ضعي الدقيق الفاخر وأضيفي إليه الملح وامزجيه جيدًا، وأضيفي مزيج الخميرة إلى الدقيق وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن بأطراف الأصابع. واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وابدئي في عجنها براحتي اليدين لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة ولينة.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطّيها ببلاستيك غذائي ثم فوطة قطنية، واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف).