طريقة عمل الفطير المشلتت البيتي بخطوات سهلة ومضمونة

المقادير

1 كيلو دقيق أبيض.

2 كوب ونصف ماء.

½ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 كوب زبدة مذابة.

1 كوب قشطة فلاحي.

½ كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا، ثم أضيفي الماء بالتدريج أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة لينة.
• استمري في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تصبح العجينة مطاطية.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، جزء منها بحجم اليوسفي وأخرى بحجم الليمونة، وادهني كل كرة بالزيت وضعيها على صينية مدهونة بقليل من الزيت.
• غطي الكرات واتركيها لترتاح حوالي نصف ساعة تقريبًا، ليسهل فردها.
• الآن خذي كرة بحجم اليوسفي وافرديها على سطح مدهون بالزيت، وافرديها جيدًا من الداخل للخارج حتى تصبح شفافة ويظهر السطح من تحتها، ثم ضعي العجينة المفرودة في صينية مدهونة بالزيت واتركيها جانبًا.
• وبعدها افردي كرة أخرى من العجينة (بحجم الليمونة) وادهني بين الطبقات بخليط الزبدة والزيت.
• ضعي الطبقة الأصغر فوق الطبقة الأكبر، وكرري هذه الطريقة مع باقي الكرات الصغيرة.
• بعد الانتهاء من الطبقات، قومي بطي الأطراف لتشكيل مربع، واجمعي الزوايا ولفيها حتى تحصلي على شكل دائري، واتركي العجينة لترتاح 10 دقائق إضافية.
• في صينية مدهونة بالسمن، ضعي الفطيرة وادهني الوجه بالقشطة الفلاحي، وأدخلي الفطير فرنًا ساخنًا على أعلى درجة حرارة.
• ضعي الفطير المشلتت البيتي على الشبكة للحصول على قرمشة ذهبية من الأسفل، وعندما يأخذ اللون الذهبي الجميل، اخرجيه وادهني وجهه مرة أخرى بالقشطة، ثم غطيه جيدًا للحفاظ على طراوته.
• الآن أصبح جاهز للتناول، قدمي الفطير المشلتت البيتي وهو ساخن، بجانب المش ومزيج العسل والطحينة، وبالهنا والشفا.