طريقة عمل البسبوسة بالقشطة.. حلا شرقي بطعم لا يقاوم

المقادير

½ كيلو من دقيق السميد (سمولينا – دقيق البسبوسة).

¾ كوب سمن بلدي (يمكن استبداله بالزبدة أو السمن النباتي).

1 كوب حليب.

⅓ كوب جوز هند مبشور.

¼ كوب عسل أبيض.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

رشة فانيليا.

رشة ملح.

مكسرات (لوز أو بندق) للتزيين.

قشطة بلدي للتقديم أو التزيين حسب الرغبة.

مكونات الشربات (القطر):

2 كوب سكر.

3 كوب ماء.

رشة فانيليا.

½ ثمرة ليمون (معصورة).

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء معًا، وبمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان، قلّبي حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة واتركي الشربات يغلي لمدة 7 دقائق تقريبًا. قبل أن ترفعيه من على النار، أضيفي رشة الفانيليا لتعزيز النكهة، واتركي الشربات جانبًا ليبرد، لأنه يجب أن يُسكب على البسبوسة وهي ساخنة، بينما هو بارد.
• في وعاء عميق، اخلطي دقيق السميد، جوز الهند، البيكنج بودر، رشة الملح معًا حتى تتجانس المكونات، وأضيفي السمن البلدي فوق المكونات الجافة وقلّبي جيدًا حتى يتشرب السميد بالسمن ويأخذ قوام رملي.
• بعد ذلك، أضيفي العسل الأبيض والحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولكن طرية.
• جهزي صينية مقاس 28 بدهنها بقليل من السمن، ثم افردي خليط البسبوسة بالتساوي.
• زيّني الوجه بـ اللوز أو البندق حسب الرغبة، ثم اتركي الصينية ترتاح لمدة نصف ساعة قبل الخبز.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي البسبوسة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً.
• بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، اسقيها فورًا بـ الشربات البارد وهي لا تزال ساخنة، واتركيها تبرد قليلًا، ثم قدّميها مزينة بـ القشطة البلدي على الوجه لمزيد من الغنى والطراوة.