طريقة عمل الطحال المشوي في عيد الأضحى

بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 12 أغسطس 2018 ,10:47 ص

طريقة عمل الطحال المشوي في عيد الأضحى


تعلمي طريقة عمل الطحال المشوي في عيد الأضحى، والطحال يعتبر من ألذ مأكولات السمين، التي يتم تحضيرها على سفرة الغداء في عيد الأضحى، إلى جانب فتة الكوارع والممبار والفشة والكرشة ولحمة الرأس، وهناك أكثر من طريقة لتحضير الطحال بأشهى طعم، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الطحال المشوي في عيد الأضحى.

طريقة عمل الطحال المشوي في عيد الأضحى:

مقادير عمل الطحال المشوي:

- طحال.

- لتر ماء.

- رشة صغيرة ملح "حسب الرغبة".

- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت. "يفضل استخدام السمن لمذاق أشهى للطحال".

- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

- ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- حبهان.

- ورق لورا.

طريقة تحضير الطحال المشوي:

- في البداية قومي بسلق الطحال، احضري وعاء كبير وضعي به كمية من الماء، وضعيه عى نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي ورق اللورا ورشة فلفل أسود مطحون ورشة ملح وحبهان، واتركي الماء حتى يغلى.

- بعد ذلك اغسلي الطحال بالماء جيدًا، عدة مرات، ثم ضعيه في الماء المغلي بالتوابل، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى تمام النضج.

- بعد أن ينضج الطحال، ارفعيه من الشوربة وصفيه جيدًا، واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا.

- بعد ذلك، قومي بتقشير الطبقة الشفافة الخارجية من الجلد التي تغلف الطحال.

- الآن، قومي بتتبيل الطحال، اصنعي خليط من السمن البلدي والملح والفلفل الأسود المطحون، وادعكي الطحال في التتبيلة جيدًا.

- ثم ضعي الطحال المتبل في الثلاجة، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا، وبعدها اخرجيه من الثلاجة لشويه.

- احضري صينية، وضعي به الطحال المتبل، وادخلي إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، 180 درجة تقريبًا، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يشوى من جميع الجهات جيدًا.

- بعد أن يسوى جيدًا، اخرجي الطحال من الفرن، واتركيه حتى يهدأ قليلًا، ثم قومي بتقطيعه على هيئة شرائح رفيعة أو ترنشات، حسب الرغبة.

- بعد ذلك ضعي على وجه الطحال القليل من عصير الليمون لتتبيله وإضافة طعم مميز له، وتناوليه بالهنا والشفا إلى جانب الخبز البلدي.

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل طاجن الطحال

طريقة عمل طاجن الكوارع للشيف شربيني

طريقة عمل الفشة.. دلعي عائلتك في العيد

طريقة عمل الممبار فى المنزل من نجلاء الشرشابى

 



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك