طريقة عمل كوارع بالصلصة للشيف نجلاء الشرشابي في عيد الأضحى
بواسطه روضة إبراهيم الجمعة , 30 يونيو 2023 ,11:00 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل كوارع بالصلصة للشيف نجلاء الشرشابي في عيد الأضحى، وتعتبر الكوارع من أشهر الأكلات التي يتم تحضيرها على السفرة المصرية في عيد الأضحى، فبعد دبح الأضحية تبدء السيدات بتحضير أكلات السمين الشهيرة، من ممبار وفشة وكرشة ولحمة رأس وكوارع، وغيرها من الأكلات، ومن خلال السطور التالية على لهلوبة نقدم لكِ اليوم طريقة عمل كوارع بالصلصة للشيف نجلاء الشرشابي في عيد الأضحى.
طريقة عمل كوارع بالصلصة للشيف نجلاء الشرشابي:
مقادير عمل كوارع بالصلصة للشيف نجلاء الشرشابي:
- كوارع.
- عصير طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- جزر.
- مستكة.
- ورق لورا.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبهان.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير الكوارع بالصلصة:
- في البداية قومي بتنظيفها جيدًا، عن طريق غسلها عدة مرات بالماء، ثم نقعها في وعاء كبير به كمية الماء والخل، لمدة ساعتين تقريبًا.
- بعد ذلك ادعكي الكوارع بكمية من الملح جيدًا، للتخلص من الزفارة والرائحة الكريهة، ثم اغسليها مرة أخرى.
- الآن قومي بسلق الكوارع، احضري وعاء كبير وضعي به كمية من الماء، ثم ضعي الكوارع، واتركيها على النار حتى تغلي، ثم تخلصي من الريم، وضعي كمية أخرى من الماء، وضعي بها بصلة، ورشة فلفل أسود، وحبهان، وورق لورا، ومستكة، واتركي الكوارع حتى يتم سلقها جيدًا لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات.
- قبل قرب نضج الكوارع، قومي بإضافة رشة ملح، واتركيها حتى النضج ثم ارفعيها من على النار.
- احضري وعاء آخر محكم الغلق، وضعي به ملعقة كبيرة سمنة، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم شوحي به الثوم المفروم حتى يتغير لونه، وبعدها ضيفي الخل الأبيض ورشة فلفل أسود ورشة ملح وكمية معقولة من عصير الطماطم.
- اتركي عصير الطماطم على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى تتسبك.
- بعد أن يتسبك خليط الطماطم، احضري طاجن وضعي به الطماطم المسبكة وضعي معها الكوارع المسلوقة.
- بعد ذلك ادخلي طاجن الكوارع بالصلصة داخل الفرن، على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى النضج.
- تناوليها إلى جانب شوربة الكوارع وفتة الكوارع، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
3 طرق لتنظيف الكوارع لتناولها في عيد الأضحى وأكثر من وصفة لتحضيرها
طريقة عمل ورق العنب بالكوارع للشيف غادة التلي
خدى فكره
