طريقة عمل البانيه من غير بيض بطريقة سهلة ولذيذة

المقادير

½ كيلو بانيه.

½ كوب لبن زبادي.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة كبيرة خل أبيض.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

ملعقة صغيرة بصل بودرة.

½ ملعقة صغيرة كركم.

½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

للتغطية بدون بيض:

½ كوب دقيق (للتغطية الأولى).

كوب بقسماط (خبز مطحون) أو فيجيتار.

½ كوب ماء أو حليب.

½ ملعقة صغيرة نشا الذرة (لتماسك التغطية).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي الزبادي  مع عصير الليمون، الخل، والبهارات، وأضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
• غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة لنتيجة أفضل.
• في طبق عميق، ضعي الدقيق، وفي طبق آخر، حضّري البديل الذي اخترتيه للبيض (نشا وماء)، وفي طبق ثالث، ضعي البقسماط أو الفيجيتار.
• الآن اخرجي الدجاج من التتبيلة، واغمسيه في الدقيق أولاً، ثم اغمسيه في الخليط البديل للبيض (النشا والماء أو الحليب)، وأخيرًا، غطيه بالبقسماط مع الضغط عليه برفق حتى تلتصق التغطية جيدًا.
• كرري الخطوة مع كل القطع وضعيها في طبق واتركيها ترتاح 10 دقائق قبل القلي لضمان التصاق التغطية.
• سخني زيت غزير على درجة حرارة متوسطة، وضعي قطع البانيه بحذر، واقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. وقدميها إلى جانب بطاطس محمرة وبالهنا والشفاء.