طريقة عمل الزبادي في البيت للرضع.. بسهولة جدًا

المقادير

1 لتر من الحليب الطازج كامل الدسم (ويُفضل الحليب البقري أو الجاموسي الطازج).

2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي (بدون إضافات أو سكر، لاستخدامه كمُخمّر).

ملعقة صغيرة من الحليب البودرة (اختياري، لجعل الزبادي أكثر كثافة).

طريقة التحضير

• في قدر نظيف، قومي بتسخين لتر من الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا ولكن غير مغلي. تأكدي من أن درجة الحرارة لا تتجاوز 45 درجة مئوية (إذا لم يكن لديكِ ميزان حرارة، يمكنكِ اختبار الحليب بوضع طرف إصبعك فيه؛ يجب أن يكون دافئًا ولكن لا يُسبب حرقًا).
• إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر كثافة، أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب البودرة وقلّبيه جيدًا.
• في وعاء صغير، ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي. خذي ملعقتين من الحليب الدافئ وأضيفيهما إلى الزبادي، ثم قلّبي الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا، وأضيفي خليط الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلّبي بلطف حتى يتوزع بالتساوي.
• اسكبي الخليط في أكواب زجاجية أو بلاستيكية معقمة، وغطي الأكواب بغطاء محكم أو استخدمي قطعة قماش نظيفة لتغطيتها.
• لضمان نجاح الزبادي، يحتاج إلى بيئة دافئة وثابتة لمدة 6-8 ساعات. سخّني الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 50 درجة مئوية ثم أطفئيه، وضعي الأكواب داخل الفرن وأغلقي الباب، واتركيها لمدة 6-8 ساعات.
• بعد انتهاء التخمير، ضعي الزبادي في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا، ليبرد ويتماسك، ويُفضل تقديمه للرضيع طازجًا في غضون 3-5 أيام.