طريقة عمل الكوكيز على طريقة هبة أبو الخير بالخطوات

المقادير

نصف كوب + ملعقة كبيرة زبدة بنية.

2/3 كوب سكر بني.

1/2 كوب سكر أبيض ناعم.

ملعقة كبيرة فانيليا.

عدد 1 بيضة + 1 صفار بيضة.

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

2 ونصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات.

نصف كوب شوكليت شيبس.

طريقة التحضير

• في قدر صغير على نار متوسطة، نذوب الزبدة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ورائحة غنية بالجوز. نرفعها من على النار ونتركها لتبرد قليلاً قبل الاستخدام.
• في وعاء كبير، نخلط الزبدة البنية مع السكر البني والأبيض جيداً حتى نحصل على قوام كريمي، ونضيف البيضة وصفار البيضة والفانيليا، ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
• نخلط الدقيق مع البيكنج صودا، ثم نضيفه بالتدريج إلى الخليط السائل، مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونضيف الشوكليت شيبس ونوزعها في العجينة بالتساوي.
• نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
• الآن، نأخذ كرات متساوية من العجينة ونضعها متباعدة في صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
• نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ونخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، مع بقاء المنتصف طرياً، ونترك الكوكيز ليبرد قليلاً قبل التقديم.