طريقة عمل طاجن لحمة الراس في الفرن بالتفصيل
طريقة عمل طاجن لحمة الراس في الفرن. إذا كنتِ تبحثين عن طبق مصري تقليدي يجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، فإن طاجن لحمة الراس هو الخيار المثالي. يعتبر هذا الطاجن وجبة رائعة يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية يومية. سنتعلم في هذا الموضوع من لهلوبة، كيفية تحضير طاجن لحمة الراس بطرق سهلة ومبسطة.
لحمة الراس هي لحم يستخرج من رأس الخروف أو البقر، وهي معروفة بملمسها الطري وطعمها اللذيذ. يتميز هذا النوع من اللحم بكونه غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الضرورية مثل الحديد والزنك.
ملحوظة: تحتوي 100 جرام من لحمة الراس على حوالي 250 سعرة حرارية.
طريقة عمل طاجن لحمة الراس في الفرن
المقادير
لحم راس.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
ربع كوب صغير من الزيت.
نصف كيلو من البصل.
ربع كوب من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة سكر.
نصف ملعقة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ابدئي بتسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية متساوية من الزبدة والزيت، واتركيهم دقائق حتى يسخنوا تمامًا.
- بعد ذلك، أضيفي مكعبات البصل وشوحيه لبضع دقائق حتى يبدأ في التحمر.
- بعدها أضيفي لحمة الراس المقطعة قطع صغيرة الحجم، إلى البصل وشوحيها جيدًا مع البصل حتى يبدأ اللحم في التغير في اللون.
- أضيفي الملح إلى لحمة الراس وقلبي المكونات جيدًا.
- بعدها أضيفي السكر واستمري في التقليب، حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- بعد أن يتحمر البصل جيدًا، ارفعي المقلاة من على النار.
- جهزي طاجن فخاري مناسب للفرن، وضعي فيه خليط البصل واللحم، وأضيفي قليل من الماء وعصير الطماطم.
- غطي طاجن لحمة الراس، وضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيه لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى 40 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم، وقدميه إلى جانب أرز أبيض.
