طريقة عمل عش البلبل السوري.. معجنات شهية

المقادير

2 كوب دقيق.

نصف كوب زبدة.

ملعقة صغيرة ملح.

كوب ماء للعجن، أو حسب الحاجة.

ملعقة سمنة للدهن.

للحشوة: نصف كيلو لحمة مفرومة.

2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة.

5 ملاعق كبيرة دبس رمان.

صنوبر للتزين.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، أخلطي الدقيق مع الملح والزبدة، وأضيفي الماء بالتدريج حتى تمام التتجانس، وحتى تتماسك العجينة وتصبح طرية.
• غطي العجينة واتركيها جانبًا نصف ساعة تقريبًا حتى ترتاح، ثم قطعيها إلى كرات صغيرة.
• على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كرات العجينة، لتصنعي دوائر، وادهنيها بالسمنة أو الزبدة حسب الرغبة.
• لتحضير الحشوة، في طاسة بها قليل من الزيت، شوحي البصل المفروم مع اللحمة المفرومة وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وفي النهاية أضيفي دبس الرمان، وقلبي جميع المكونات معًا.
• الآن ضعي كمية بسيطة من الحشوة على عجينة عش البلبل وأفرديها داخلها، وزينيها بالصنوبر حسب الرغبة.
• ثم احضري صينية مدهون بالدزيت، ورصي وحدات عش البلبل السوري، وادخليها فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبي.