طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم.. سهلة وخطيرة

المقادير

4 إلى 6 وراك أو صدور دجاج.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

عصير ليمونة واحدة.

4 فصوص ثوم مفرومة.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود (حسب الذوق).

1 ملعقة صغيرة من الكمون.

1 ملعقة صغيرة من البابريكا.

بقدونس مفروم (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، مع عصير الليمون، والثوم المفروم، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
• اغمسي قطع الدجاج في التتبيلة وتأكدِ من تغطية الفراخ بالتتبيلة من جميع الجوانب. يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة لتتشرب النكهات.
• سخني الفحم في الشواية حتى يكون جاهزًا للشوي.
• ضعي قطع الدجاج على الفحم المشتعل واشويها حتى تنضج تمامًا وتحمر من الجميع الجوانب. قومي بتقليبها بين الحين والآخر لضمان تحميرها بالتساوي.
• عند التقديم، رشي قليل من البقدونس المفروم للتزيين، وقدمي الفراخ المشوية على الفحم ساخنة مع الخضار المشوي أو السلطات.