طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالثوم والكسبرة بالتفصيل

المقادير

1/4 كيلو فاصوليا بيضاء منقوعة فى ماء مغلي لمدة 6 ساعات ومسلوقة
1/2 كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جدا
1 حبة فلفل أصفر مفروك ناعم جدا
10 فص ثوم
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة صلصة حسب الحاجة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1/4 كوب زيت
2 قرن فلفل أحمر حامى مفروم ناعم جدا

طريقة التحضير

• يتم نقع الفاصوليا البيضاء في ماء ساخن لمدة 6 ساعات، ثم تُسلق على نار هادئة حتى تنضج.
• في هذه الأثناء، يُأخذ الثوم ويُحتفظ بجزء منه جانبًا. في قدر على النار، يُسخن الزيت ويُضاف الثوم ويُشوح حتى يفوح رائحته، ثم تُضاف الطماطم والفلفل الحار مع ربع كوب ماء تقريبًا، ويُترك الخليط ليتسبك قليلًا.
• بعد ذلك، يُضاف عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكزبرة الناشفة، والكمون. إذا لزم الأمر، يُضاف قليل من الماء. تُترك المكونات تغلي لفترة قصيرة، ثم تُضاف الكزبرة الخضراء.
• لتحضير التقلية، يُشوح الثوم المتبقي مع الكزبرة الناشفة والقليل من الكزبرة الخضراء. تُضاف التقلية إلى الفاصوليا المسلوقة، وتُرفع القدر عن النار. تُقدم الطبخة دافئة.