طريقة عمل الكنافة بالمانجو للشيف حسن بالتفصيل

المقادير

كيلو كنافة.

كوب سمنة مذابة.

كيلو مانجو مكعبات.

2 كوب عصير مانجو مخفف.

2 كوب كريم شانتيه بودر.

لتر ماء مثلج.

مقادير الشربات:

5 كوب سكر.

2 ونصف كوب ماء.

ملعقه عسل جلوكوز.

ملعقه عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نبدأ بخط الكنافة مع السمنة والسكر ونقلبهم جيدًا حتى تغلف السمنة الكنافة تمامًا، ثم نحمصها في الفرن.
• ولتحضير الشربات، في وعاء، نذوب السكر وعسل الجلوكوز في الماء ونضيف عصير الليمون، ويُترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى يصبح متماسكًا، ثم نتركه ليبرد جيدًا.
• بعد تحميص الكنافة، اسكبي عليها الشربات، وقلبي جيدًا.
• بعدها نضع طبقة من الكنافة في صينية، ونكبسها برفق لتتماسك الطبقة.
• في وعاء، نمزج الكريمة المخفوقة مع عصير المانجو.
• نضع طبقة من الكريمة المخفوقة فوق الكنافة ونوزعها بالتساوي.
• ثم نوزع قطع المانجو على طبقة الكريمة بشكل متساوٍ، مما يعزز طعم الحلوى ويضيف نكهة منعشة.
• نغطي الحشوة بطبقة أخرى من الكنافة ونضغط برفق لتتماسك الطبقات.
• بعد ذلك، نُضيف طبقة من الكريمة المخفوقة ونزينها بمكعبات المانجو، ثم طبقة أخيرة من الكنافة، وبعدها نمزج جزء من الكريمة مع عصير المانجو ونضيفها إلى الطبقة العلوية من الكنافة، ثم نبرد الحلوى في الثلاجة قبل التقديم.