طريقة عمل المعمول بالسميد الفلسطيني بالخطوات التفصيلية

المقادير

كيلو سميد وسط.

400 جرام سمنة نباتي أو زبدة.

3 ملاعق كبيرة سكر.

ملعقة صغيرة بكينج بودر.

ملعقة كبيرة فانيليا.

ما دافئ.

2 ملعقة صغيرة محلب مطحون.

2 ملعقة صغيرة من بهار المعمول الجاهز.

الحشوة:

كيلو تمر معجون.

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

ملعقة صغيرة هيل مطحون.

ملعقة صغيرة شمر مطحون.

ملعقة صغيرة يانسون مطحون.

ملعقة صغيرة محلب مطحون.

فنجال من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• في وعاء، يتم خلط الزبدة مع السميد وعجنها باليدين دون إضافة ماء.
• يغطى الخليط ويترك ليستريح لمدة يوم كامل في الثلاجة، للحصول على قوام مناسب.
• في اليوم التالي، يتم خلط معجون التمر مع الزيت النباتي والهيل المطحون والشمر المطحون والقرفة المطحون والمحلب واليانسون المطحون، وقلبي حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة، وشكليها على هيئة كرات.
• الآن أخرجي خليط الزبدة والسميد من الثلاجة، وأضيفي إليها الفانيليا والبيكنج بودر والمحلب وبهارات المعمول، والسكر، وأخلطي جميع المكونات معًا بالأيد.
• استمري في الخلط، وأضيفي كوب ماء دافئ بالتدريج مع استمرار الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
• في صينية، رصي وحدات المعمول بعد حشوها بحشوة التمر وغلق العجينة جيدًا.
• أدخلي صينية المعمول بالسميد الفلسطيني داخل فرن مسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• أخرجي المعمول بالسميد الفلسطيني بعد النضج، وقدميه للتناول بعد أن يبرد.