طريقة عمل الكبة بدون ماكينة.. ولا أسهل

المقادير

كوب برغل ناعم.

كوب ونصف ماء مغلي.

½ كيلو لحمة مفرومة.

بصلة مفرومة ناعم.

½ كوب دقيق.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة بصل بودر.

ملعقة صغيرة ثوم بودر.

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

½ كوب زيت.

طريقة التحضير

• اغسلي البرغل جيدًا، ثم اتركيه في الماء لينقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم صفيه وأدعكيه جيدًا بيديكِ حتى يصبح ناعمًا.
• بعدها أضيفي الدقيق ورشة من الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات ما عدا القرفة، وقلبي جيدًا.
• ثم أضيفي الزيت واستمري في الدعك، حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
• في مقلاة عميقة، شوحي البصل في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج تمامًا، وبعدها أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة ورشة بهارات لحمة حسب الرغبة، وقلبي جميع المكونات.
• ضعي خليط البرغل المفروم في وعاء، ثم أضيفي إليه اللحم المطهو بالبصل، واخلطي المكونات جيدًا باليدين حتى تتجانس، ثم ابدأي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة.
• سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضعي كرات الكبة الصغيرة في الزيت الساخن وقلّبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون، وتقدم ساخنة، وبالهنا والشفا.