طريقة عمل عجينة الكبة الشامية على أصولها

المقادير

3 كوب برغل ناعم.

3 كوب ماء مغلي.

نصف كيلو لحمة مفرومة بدون دهن.

بصلة مفرومة.

2 ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة قرفة.

ملعقة صغيرة مردكوش.

ملعقة صغيرة حبق يابس.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بغسل البرغل جيدًا، ثم نقعه في وعاء عميق، في الماء المغلي، وغطيه واتركيه لمدة ساعة تقريبًا، حتى تتفتح الحبات.
• بعد ذلك قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة وباقي البهارات، وادعكي العجينة جيدًا لمدة دقائق. (يمكن خلط المكونات في الكبة الكهربائية).
• ثم أضيفي اللحمة المفرومة، والبصل المفروم، واستمري في عجن جميع المكونات حتى تتكون عجينة الكبة المتماسكة.
• يفضل استخدام الكبة الكهربائية في مزج جميع المكونات، للحصول على عجينة متماسكة.