طريقة عمل البصارة بالملوخية بالتفصيل

المقادير

6 أكواب ماء.

ربع كيلو فول مدشوش.

ربع كيلو ملوخية جافة.

4 فصوص ثوم مفروم.

ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

2 بصلة مقطعة.

مكعب مرق دجاج.

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة كمون.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، وعلى نار متوسطة، قومي بغلي الماء ثم أضيفي البصل والفول المدشوش.
• غطي القدر واتركي الفول على النار حتى تمام النضج.
• ارفعي الوعاء من على النار، وبعد أن يبرد الخليط، استخدمي الخلاط الكهربائي طحن الفول مع البصل.
• أضيفي الملوخية، ورشة من الملح والفلفل الأسود والكمون ومكعب المرق، إلى خليط الفول والبصل، وقلبي جميع المكونات حتى يتجانس الخليط.
• اعيدي الخليط إلى الوعاء مرة آخرى، وضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
• في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم، ثم قلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
• أضيفي الكزبرة الجافة وقلبيها مع الثوم المحمر، لمدة دقائق على النار.
• اسكبي خليط الثوم والكزبرة إلى خليط البصارة بالملوخية.
• قلبي خليط البصارة جيدًا، واتركيها تغلي على النار لمدة 10 دقائق مع الثوم والكزبرة الجافة، ثم ارفعيها عن النار وقدميها في أطباق التقديم بعد أن تبرد.