طريقة عمل المنين بالعجوة والشمر والينسون بسهولة في المنزل

المقادير

1 كيلو دقيق
½ كوب سكر بودر
400 جرام سمن
¾ كوب ماء
1 معلقه صغيرة خميره
رشة ملح
1 معلقه كبيرة شمر مطحون
1 معلقه كبيرة ينسون مطحون
2 معلقه كبيرة سمسم
1 عدد بيض
رشة فانيليا
¼ كوب حليب
عجوة للحشو
2 معلقه كبيرة سمن للحشو

طريقة التحضير

• نقوم بتجهيز العجان ونضيف السمن وسكر البودرة، ثم نخفق حتى نحصل على قوام كريمي. نضيف الدقيق والخميرة والملح، ونمزج الدقيق جيداً حتى يتشرب كل السمن. بعد ذلك، نبدأ في إضافة الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة. نأخذ جزءًا من العجين ونضيف إليه الشمر والينسون، ونقلبهم معًا.
• لتحضير العجوة: في وعاء، نفرك العجوة بملعقتين من السمن ونغلفها.
• نترك العجين يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم نأخذ قطعة ونلفها على شكل اسطوانة، نفردها ونضع العجوة عليها، ثم نغلقها جيداً ونبططها باليد. ندهنها بخليط البيض والحليب، ونرش السمسم على الوجه. نقطعها ونضعها في صاج، ثم ندخلها الفرن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة.