طريقة عمل الكاسترد بالحليب والنشا السريع

المقادير

4 أكواب حليب.

½ كوب سكر.

4 ملاعق كبيرة نشا.

ملعقة صغيرة فانيليا.

رشة ملح.

صفار بيضة.

زبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، قومي بخفق الحليب والسكر والنشا والفانيليا والملح معًا حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة واستمري في التحريك باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان.
• بمجرد أن يغلي الخليط، قللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في التحريك لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح الخليط سميكًا.
• ضعي صفار البيضة في وعاء صغير منفصل واخفقيه قليلاً. ثم أضيفي ملعقة أو اثنتين من الخليط الساخن إلى الصفار ببطء لتسخينه قليلاً، ثم أضيفي الصفار إلى الخليط الرئيسي واستمري في التحريك.
• قومي بإزالة الخليط من النار واتركيه يبرد لبضع دقائق.
• ادهني صينية بالزبدة واسكبي الكاسترد فيها.
• اتركي الكاسترد ليبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ليتماسك.
• قدمي الكاسترد مبردًا وزينيه حسب الرغبة بالقليل من القرفة أو الشوكولاتة المبشورة أو قطع الفاكهة أو الكريز.