طريقة عمل اللانشون اللحمة بكل سهولة خطوة خطوة

المقادير

1 كيلو لحم أحمر
200 جرام دهن بقري
3 ملعقة كبيرة نشا بطاطس
2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة + 1/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة ورق لوري وحبهان مطحونين
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

• لتخليل اللحم، يتم وضعه في محلول التخليل المكون من لتر ماء واحد مع ١٢ ملعقة طعام ملح، ثم يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
• ينزع اللحم مع الدهن ويُسلق في ماء يحتوي على ورق اللوري وحبوب الحبهان المطحونة. بعد السلق، يتم فرم اللحم عدة مرات باستخدام الكبة.
• يُذاب الجيلاتين في قليل من الماء المغلي، ثم يُمزج اللحم المتبل مع ورق اللوري وحبوب الحبهان ونشا البطاطس، ويضاف إليه الجيلاتين والملح، ويُقلب جيدًا. يتم فرمه بواسطة المفرمة أو الكبة حتى يتماسك. يُلف اللحم على شكل إسطوانة ويُوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك تمامًا.