طريقة عمل السمك المشوي مع دقة الشوي بالخطوات

المقادير

2 عدد سمك بلطي وزن كل منهما نصف كيلو
لتتبيل السمك
4 فص ثوم مفروم
2 عود كرفس مفروم
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 حبة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بهار
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
للشوى
1 حبة فلفل ألوان أحمر - أخضر - أصفر
للدقة
1/2 كوب خل
1/2 كوب ماء
4 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة شطة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 كوب ردة
للتقديم
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم خشن

طريقة التحضير

• تحضير الخلطة: يتم خلط جميع مكونات تتبيل السمك بشكل جيد في وعاء، ويُتبَّل السمك من الداخل والخارج بهذه الخلطة. يُوضع السمك في صينية، ثم يوضع على الشواية الساخنة حتى يُنضج من الأسفل، ثم يُقلب ليُشوى من الجهة الأخرى.
• نضع خليط التتبيلة فوق السمك بعد تخفيفه بالخل. يُشوى الفلفل الملون... بعد الشواء، نقوم بتحضير الدقة (عن طريق خلط الخل والماء والملح والكمون والشطة والثوم المفروم) ونتركه يغلي على النار.
• يُوضع السمك في الدقة ويُترك لمدة دقيقة، ثم يُرفع ويُوضع في طبق التقديم. يُرش البقدونس والكزبرة فوق السمك... يُوضع الفلفل المشوي في الدقة لفترة قصيرة، ثم يُرفع... ويُقدم إلى جانب السمك المشوي.