طريقة عمل الجبنة الرومي للشيف هالة.. خطوة بخطوة

المقادير

كيلو من اللبن الطازج.

كوب من الزبادي الطازج.

ثمرة كبيرة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.

3 ملاعق كبيرة من القشطة البلدي.

100 جرام ماء مثلج.

2 ملعقة من الفلفل الأسود الحصى.

ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق، وضعي به اللبن واتركيه حتى يغلي على النار، ثم أضيفي الزبادي وقلبي جيدًا.
• بعدها أضيفي الملح والفلفل الأسود الحصى، والماء المثلج، واستمري في التقليب.
• ثم أضيفي البطاطس المسلوقة والمهروسة، واستمري في التقليب بشكل غير منتظم لمدة 7 دقائق تقريبًا.
• الآن ارفعي الوعاء من على النار، وضعي خليط الجبنة الرومي في مصفاة عليها قطعة شاش، واتركيها لمدة ليلة كاملة.
• بعد 12 ساعة، ضعي خليط الجبنة الرومي للشيف هالة في مصفاة مبطنة بقطعة قماش جديدة، وضعيها عليها شيء ثقيل، ليتم عصرها جيدًا.
• كرري هذه العملية أكثر من مرة، حتى تصبح الجبنة متماسكة.
• وأخيرًا، احفظي الجبنة الرومي في الثلاجة لمدة يوم كامل، واخرجيها وقطعيها شرائح، وقدميها للتناول.