طريقة طبخ الشيش برك المجمد بالخطوات

المقادير

كيلو دقيق.

ملعقة كبيرة نشا.

كوب ماء (حسب الحاجة).

نصف كيلو لحمة مفرومة.

2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

2 كيلو لبن زبادي.

ملعقة صغيرة ملح.

حبة بيض.

ملعقة كبيرة سمنة.

ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

2 فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير

• في البداية حضري الحشوة، احضري طاسة كبيرة وذوبي السمن وشوحي البصل ثم أضيفي اللحمة المفرومة، ورشة ملح وفلفل أسود، وقلبي جميع المكونات واتركيها على النار حتى النضج.
• ثم حضري العجينة، في وعاء ضعي الدقيق والملح وأضيفي البيض والماء بالتدريج مع العجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة، بعد العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا، ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق، واصنعي دوائر باستخدام كوب.
• احشي دوائر العجينة بحشوة اللحمة المفرومة، واغلقيها جيدًا، وضعيها في الفريزر تجمد.
• في وعاء آخر، اخلطي اللبن الزبادي مع النشا ورشة ملح، واتركيها على النار مع التقليب حتى تمام الغليان.
• ثم اسقطي قطع العجينة المحشوة باللحمة المفرومة، في اللبن الزبادي، واتركيهم معًا على النار لمدة 10 دقائق آخرى.
• حضري في طاسة جانبية، خليط السمنة مع الثوم المشوح، ثم أضيفي الكزبرة وقلبي جميع المكونات معًا، ثم اسكبيها على خليط الشيش برك، واتركيها على النار لمدة دقائق، ثم قدميها للتناول.