طريقة عمل الشيش برك شام الاصيل بالخطوات

المقادير

مقادير العجينة:

3 أكواب دقيق.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ربع ملعقة صغيرة ملح.

كوب ماء دافئ.

رشة سكر.

مقادير الحشوة:

نصف كيلو لحمة مفرومة.

بصلة مفرومة.

رشة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

كيلو لبن زبادي.

كوب حليب سائل.

كوب كريمة طبخ.

7 ملاعق كبيرة نشا.

كزبرة خضراء مفرومة للوجه.

4 فصوص ثوم مفروم.

صنوبر ولوز محمص للتزين.

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة، في وعاء أخلطي الدقيق مع باقي المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء الدافئ والزيت، واعجني جيدًا لمدة 4 دقائق، حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة.
• اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واصنعي دوائر صغيرة.
• لتحضير الحشوة، في طاسة ضعي الزيت واللحمة المفرومة والبصل المفروم وشوحيهم جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، وأضيفي نصف كمية الكزبرة المفرومة، وقلبي المكونات معًا، واتركي الحشوة حتى تمام النضج على النار.
• احشي دوائر العجينة، وتأكدي من إغلاقها جيدًا، ثم ضعيها في صينية وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق، حتى تصبح باللون الذهبي.
• في وعاء آخر، ضعي اللبن والحليب السائل وكريمة الطبخ، على نار هادئة، ثم أضيفي النشاء المذوبة في ماء، واستمري في التقليب على النار.
• الآن اسكبي وحدات الشيش برك إلى خليط اللبن على النار، واتركيه على النار حتى يغلي.
• في طاسة جانبية، شوحي الثوم المفروم في زيت نباتي، وأضيفي نصف المتبقية من الكزبرة، ثم أضيفيهم إلى اللبن، وقلبي جيدًا، وزيني الوجه بالصنوبر واللوز المحمص وقدميه للتناول.