طريقة عمل العوامة السورية في المنزل

بواسطه علياء المحمدى الأربعاء , 9 مايو 2018 ,10:54 ص

طريقة عمل العوامة السورية في المنزل


العوامة الشامي هي الزلابية المصرية ولكن بنكهة شامية لذيذة، وفي الغالب ما تجد سيدات البيوت صعوبة في عمل الزلابية في البيت، ولكن هذه المرة بوصفات لهلوبة ستتمكني من عمل الزلابية أو العوامة الشامي في البيت بحرفية.

 

محتويات الموضوع:

طريقة عمل العوامة الشامية بالدقيق.

طريقة عمل العوامة الشامية بالسميد.

طريقة عمل شربات العوامة.

 

طريقة عمل العوامة الشامية بالدقيق:

المقادير:

3 أكواب دقيق.

½ ملعقة صغيرة سكر.

كوب ونصف ماء.

ملعقة صغيرة ونصف خميرة.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

2 كوب كبير زيت للقلي.

2 كوب من الشربات البارد.

 

طريقة التحضير:

- نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا في وعاء كبير جيدًا.

- نضيف الماء بالتدريج ونعجن لمدة 10 دقائق باليد حتى نحصل على نتيجة جيدة.

- نترك العجينة تختمر في مكان دافئ ونغطيها لمدة ساعتين على الأقل.

- بعد الساعتين نعجنها مرة أخرى باليد ثم نقسمها على شكل كرات صغيرة.

- نضع الكرات الصغيرة على طرف ملعقة ونقليها في الزيت الساخن على نار متوسطة.

- نترك كرات الزلابية لمدة 10 دقائق في الزيت حتى تتحمر جيدًا.

- نخرجها من الزيت ثم نضعها في الشربات البارد وتقدم فورًا.

 

طريقة عمل العوامة الشامية بالسميد:

المقادير:

كوب دقيق.

½ ملعقة صغيرة خميرة.

½ ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة ماء دافئ.

ملعقة كبيرة دقيق سميد.

ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة بيكينج باودر.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ كوب ماء دافئ.

كوب زيت للقلي.

2 كوب شربات.

 

طريقة التحضير:

- نخلط الخميرة مع السكر وملعقة الماء.

- نخلط الدقيق والسميد وبقية السكر والبيكنج باودر والملح وخليط الخميرة معًا جيدًا.

- نضيف الماء عليهم بالتدريج مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين أو حتى تمتزج جيدًا.

- نغطي المكونات بكيس بلاستيكي ونتركها ساعة على الأقل لتخمر.

- نضع الزيت ليسخن في مقلاة على نار متوسطة.

- نصب الخليط كله في كيس الكريمة ونستخدمه لتنزيل العجينة في الزيت.

- عندما يصبح لون العجينة أبيض نخرجها من الزيت ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

- بعدها نخرجها ونقليها مرة أخرى حتى يصبح لونها ذهبي.

- نضع القطع المقلية في الشربات البارد مباشرة.

- يمكن تقديمها مباشرة بعد ذلك.

 

طريقة عمل شربات الزلابية:

المقادير:

2 كوب سكر.

كوب ماء.

½ ليمونة.

فانيليا.

 

طريقة التحضير:

- نخلط السكر والماء على النار حتى يذوب السكر تمامًا.

- نضيف عصير الليمون والفانيليا.

- نتركه على النار حتى يصبح قوامه مناسب.

- بعد أن نصل للقوم المناسب نرفعه من على النار ونتركه يبرد لتحضير العوامة.

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الزلابية بسهولة فى البيت

طريقة عمل الزلابية للشيف هالة فهمى

طريقة عمل الزلابية للشيف سالى فؤاد



قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك