طريقة عمل الجبنة القريش خطوة خطوة

المقادير

3 لتر لبن
1/2 ملعقة كبيرة خل او عصير ليمون مصفى
ملح
حبة البركة
زعتر
سماق
زيت زيتون
لعمل الجبنة المحبشة
1/2 كيلو جبنة قريش
فلفل اخضر مشوى و مفروم
فلفل احمر مشوى و مفروم
ثوم مدقوق
فلفل حار مفروم
كسبرة مفرومة
ملح و فلفل
بابريكا

طريقة التحضير

• يتم وضع اللبن في قدر عميق على نار هادئة حتى يقترب من الغليان. ثم يتم إضافة الخل ويُقلب المزيج جيدًا. يُرفع القدر من على النار ويُغطى لمدة ٥ دقائق. بعد ذلك، يُصفى اللبن في مصفاة مغطاة بقماش شاش للحصول على الخثارة والتخلص من مصل اللبن.
• عندما يصبح اللبن خالياً من السائل، يتم إضافة الملح ويُقسم الخليط حسب الرغبة إما بقريش سادة أو بقريش منكهة بحبة البركة أو الزعتر.
• يُوضع الجبن على حصيرة بامبو (حصيرة السوشي أو الأجبان)، ثم يُلف ويُكبس ويُوضع في مصفاة ويترك في الثلاجة طوال الليل.
• تُقدم الجبنة مزينة بالسماق أو البابريكا وزيت الزيتون. أما بالنسبة لتحضير الجبنة المحبشة، يتم طحن جميع المكونات معًا في الخلاط حتى تتجانس. تُوضع الجبنة في قوالب أو علب وتُحفظ في الثلاجة. تعتبر مناسبة جدًا للريجيم وأيضًا كمقبلات جانبية للوجبات. وبالهناء والشفاء.