طريقة عمل الكابوريا مع الكاليماري بالخطوات

المقادير

1/2 كيلو كاليماري
1/2 كيلو كابوريا
1/2 كيلو بسلة
2 عدد بصل جوليان
4 عود كرات وكرفس
1/2 حبة فلفل ألوان من كل لون
شبت مفروم
كسبرة مفرومة
2 عدد طماطم مقطعة مربعات صغيرة
1 كوب صلصة طماطم
1 كوب خل + زيت
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
1 معلقة صغيرة كمون
1 معلقة صغيرة شطة
1 معلقة صغيرة زعتر
عصير ليمون
للتزيين
ليمون
طماطم
فلفل ألوان
كابوريا سليمة ومسلوقة
حلقات كاليماري

طريقة التحضير

• يتم سلق او تشويح الكاليماري والكابوريا لمدة نصف ساعة مع إضافة عصير ليمون للتخلص من الروائح الغير مرغوب فيها.
• ثم، في حلة على النار، نسخن الزيت ونقوم بإضافة البصل المفروم، والكرات، والكرفس، والثوم، والكاليماري، ثم نضيف البسلة والفلفل الملون، والطماطم، والشبت، والكزبرة المفرومة، وصلصة الطماطم. في النهاية، نضيف الكابوريا ونضبط النكهة بواسطة التوابل المذكورة في المقادير.
• نقوم بوضع طاجن فخار على النار، ثم ننقل الخليط السابق من الكاليماري إلى الطاجن ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة.
• نزين الطاجن بحلقات من الليمون والبصل والطماطم والفلفل الملون، ونضيف أيضًا حلقات من الكاليماري.