طريقة عمل الكابوريا المحشية بالسي فود

المقادير

1 كيلو كابوريا
1/4 كيلو جمبري
1/4 كيلو سمك فيلية مقطع مربعات صغيرة
1 كوب شبت مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
1 كوب كريمة لباني
1 حبة كوسه مبشوره
1 حبة جزر مبشوره
1 حبة بصل
1 فص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
10 حبات طماطم شيري
1 كوب جبنه رومي او بارميزان
ملح فلفل كمون

طريقة التحضير

• يتم الاحتفاظ بغطاء الكابوريا لاستخدامه في وصفة أخرى، حيث يتم تنظيفه جيدًا بالملح والخل، ويُترك في ماء يحتوي على ليمون.
• لتحضير الحشوة، نقوم بلف شرائح البصل على النار، ثم نضيف الثوم ونقوم بإضافة الجمبري وقطع السمك الفيليه المقطعة إلى مربعات. نضيف الكوسة والجزر، ونقوم بتعديل النكهة. ثم نضيف الشبت والبقدونس.
• نضيف الكريمة اللبنانية ونقوم بتعديل النكهة باستخدام الكمون والفلفل الأبيض. يتم حشو غطاء الكابوريا بالحشوة ويُرش قليلًا من الجبن على الوجه. تُدخل الصينية إلى الفرن وتُزين بطماطم الشيري الملفوفة في زيت الزيتون على النار.