طريقة عمل الشكشوكة الاسكنداراني بخطوات تفصيلية

المقادير

1½ لتر صلصة طماطم
2 معلقة كبيرة معجون طماطم
¼ كوب حمص شام مسلوق
½ كوب ارز مستوي
100 جرام شرائح بسطرمه
4 عدد بيض
رشة بقدونس
1 حبة بصل
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
2 حبة فلفل اخضر حار

طريقة التحضير

• في إناء على النار، نسخن كمية مناسبة من الزيت ونضيف البصل المُقطَّع إلى مكعبات، نقلب المزيج حتى يتغير لون البصل.
• نُصب عصير الطماطم في الحلة ونتركه يتسبك، ثم نقوم بإضافة الماء إلى الصلصة ونتركها حتى تصل إلى نقطة الغليان.
• نضيف الفلفل الأخضر، إضافة إلى الحمص والأرز، ونقوم بالتقليب حتى يحدث اندماجٌ جيد بين المكونات.
• بعد الوصول إلى نقطة الغليان، نضيف شرائح البسطرمة، ثم البيض، ونضيف الفلفل الأسود ونقوم بتغطية الحلة حتى يحدث النضج التام.