طريقة عمل الطحينة البيتي بالسمسم بالخطوات

المقادير

2 كوب سمسم ابيض
1 كوب فول سوداني مقشر غير محمص
1 لتر زيت عباد شمس
سلطة بابا غنوج بالطحينة
1 عدد باذنجان رومي مشوي
1 عدد بصل مشوي
1 عدد فلفل حار
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

• سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف السمسم النيء. قلبه بانتظام حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح وينبعث رائحة طيبة. احرص على عدم تحميصه بشكل مفرط لتجنب تلف النكهة.
• بعد أن يبرد السمسم، ضعه في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي. قم بطحنه حتى يتحول إلى عجينة ناعمة. قد يستغرق هذا بضع دقائق، وقد تحتاج إلى توقف عدة مرات لخلط السمسم المتكتل
• قم بإضافة الزيت النباتي تدريجيًا. يمكنك استخدام زيت السمسم إذا كنت تفضل ذلك. استمر في الخلط حتى يتكون لديك قوام طحينة ناعم ومتجانس. يمكنك ضبط كمية الزيت وفقًا لتفضيلك للحصول على القوام المفضل.
• قم بإضافة قليل من الملح واخلطه جيدًا حتى يتوزع بالتساوي في الطحينة. يمكنك تعديل كمية الملح حسب ذوقك الشخصي
• قم بتذوق الطحينة وتحقق مما إذا كانت تحتاج إلى إضافة أي توابل إضافية أو مكونات أخرى. يمكنك إضافة الثوم المفروم أو عصير الليمون أو البقدونس وفقًا لتفضيلك الشخصي.