طريقة عمل البوظة المصرية للشيف حسن بالخطوات

المقادير

المرحلة الأولى:

لتر من الماء مغلي.
125 جرام من السكر (حوالي 3/4 كوب).
5 جرام من الكربوناتو (ملعقة صغيرة).

 المرحلة الثانية:

40 جرامًا من الخميرة البيرة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)، و10 جرامات من السكر (حوالي نصف ملعقة كبيرة).
ينصف كوب من الماء الدافئ،.
125 جرامًا من الدقيق الأبيض (حوالي نصف كوب).
يتم التخمير لمدة 5 ساعات.

طريقة التحضير

• يتم وضع الماء في إناء وتسخينه على النار، وعندما يبدأ في السخونة، يتم إضافة البيكربونات والسكر، ويُقلب المزيج جيدًا حتى يذوب السكر ويتم امتزاج البيكربونات.
• يتم إضافة الدقيق تدريجياً ويتم التقليب باستمرار حتى يصبح القوام مثل البشاميل.
• يتم إزالة الإناء عن النار وتركه ليبرد قليلاً، حتى يصبح دافئاً.
• في وعاء آخر، يتم خلط الخميرة والسكر في الماء، ويتم تركهم للتخمر.
• يتم إضافة الخميرة المخمرة إلى مزيج الدقيق، ويتم الخلط جيداً.
• يتم تغطية الإناء بغطاء كبير وعميق، ويتم تركه للتخمر.
• يتم وضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
• يتم تقديم البوظة اللذيذة والمنعشة للأطفال باردة.